千頁豆腐,是一種富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚,比如我們今天做的幹鍋千頁豆腐。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
分類:炒菜
主食材:千頁豆腐250克、五花肉50克、青椒1個、紅椒50克
輔料:幹辣椒6個、花椒2克、豆瓣醬1勺、姜1塊、洋蔥50克、大蒜2瓣
步驟:
1、紅椒去蒂切菱形小塊;
2、洋蔥切小塊;
3、青椒去蒂切小塊;
4、五花肉切片;
5、姜一塊切片;
6、蒜2瓣切片;
7、幹辣椒剪成段狀備用;
8、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
9、放入千葉豆腐,炸制1分鐘,撈出瀝乾;
10、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
11、放入五花肉,翻炒至微焦;
12、放入豆瓣醬1勺,炒出紅油;
13、放入姜蒜片,花椒,幹辣椒,炒香;
14、放入洋蔥和青紅椒,炒至斷生;
15、加入千頁豆腐,翻炒均勻;
16、加入生抽1勺,鹽半勺,雞精半勺,炒勻後即可。