家常幹鍋的做法

每次不知道做什麼菜的時候，我就會把冰箱裡的食材都扒拉一遍，然後拿出一堆，做道幹鍋菜，好吃又下飯

工具/材料

土豆 西藍花 青椒 辣椒 蝦 大料 花椒 香葉 幹辣椒 黃酒 醬油 鹽

操作方法

01

將西藍花切成小朵，放鹽水中浸泡十分鐘，洗乾淨後焯水撈出

02

將土豆去皮，洗乾淨切成片，然後洗去表面的澱粉，裝盤備用

03

辣椒洗乾淨，切成塊

04

豬肉洗乾淨，切成片
準備好調料：大料、花椒、幹辣椒、香葉

05

鍋燒熱，加入適量油，油熱後下入肉片翻炒

06

豬肉煸炒好後，將幹辣椒、大料、花椒、香葉放入鍋中翻炒，炒出香味

07

土豆下入鍋中翻炒，火不要大，以免粘鍋

08

蝦放入鍋中翻炒幾下，炒至蝦變色

09

辣椒放入鍋中炒至斷生

10

焯好的西藍花下鍋翻炒，加入少許鹽調味

11

黃酒和醬油調成料汁，倒入鍋中翻炒

12

大火翻炒收汁，裝盤