杏鮑菇的做法
杏鮑菇的做法是非常多的，煎炒烹炸可以說是能適應任何一種烹飪方法，能涼拌，能炒，能蒸，不管是哪種做法，都非常好吃，今天給大家分享幾個好吃的杏鮑菇做法。
紅油杏鮑菇屬於涼拌的做法，把杏鮑菇撕成細絲，然後鍋裡面燒水，放上一點鹽，把杏鮑菇絲放進去焯燙軟，撈出來用清水過涼，擠掉多餘的水分，放在盆子裡面拍點蒜末，切點幹辣椒段，鍋裡面燒油，直接把辣椒段放進去，小火慢炸到辣椒段變成金黃色熟透，加進去幾粒花椒，然後把熱油連同辣椒一起澆到蒜末上，再放上一把白芝麻，加入適量鹽，白糖，味精攪拌均勻就做好了。
幹炸杏鮑菇也特別好吃，把杏鮑菇洗乾淨撕成粗一點的條，放在盆子裡面用開水燙一下，用清水沖洗乾淨，把多餘的水分擠掉，放在盆子裡面加入適量鹽攪拌均勻，打上一個雞蛋，再加入適量麵粉，攪拌成比較粘稠的麵糊，讓每一條杏鮑菇都裹上面糊，鍋裡面多燒油，油溫6成熱把杏鮑菇，一根一根放進油裡面，小火慢炸，炸成金黃色撈出放在盤子裡面，把油燒到七八成熱，然後再把新菇放進去復炸一遍，炸好的杏鮑菇酥脆可口，撒上燒烤料簡直美味。
魚香杏鮑菇也是非常下飯的，把杏鮑菇切成細絲用開水燙一下，擠掉水分，切點胡蘿蔔，黑木耳和青椒絲，準備好材料之後，用小碗調一個料汁，裡面放上兩勺糖，一勺醋，適量味極鮮耗油一小丟丟鹽，一點澱粉適量清水，鍋裡面多燒點油，把杏鮑菇和配菜一起倒入油裡面滑一遍，鍋裡留點底油，把蒜末蔥花放進去爆香，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後把料汁倒進去，不停的攪拌均勻，湯汁粘稠以後把杏鮑菇和配菜倒進去快速翻炒均勻就可以出鍋了。
