椰子有哪些做法
椰子是非常美味的水果，椰汁清甜，椰肉 Q彈爽滑，椰子最簡單的吃法就是喝椰汁，吃椰肉，也可以做椰子奶凍，最美味的滋補清甜的椰子雞，用椰子做的小零食也是特別好吃的，比如椰奶糖，椰子糕，椰奶小方塊兒都是用椰子做的，味道特別濃郁，今天我要帶給大家的是美味的椰子雞做法。
做清香美味的椰子雞，要選擇子雞一隻，一個椰子5克，黨蔘適量，黃芪，紅棗，枸杞，薑片，一點鹽和料酒，不過想讓這道湯菜做的好吃雞肉，一定要選擇，新鮮的子雞椰子選擇海南的青椰子，把椰子的外殼拔掉，倒出裡面的椰汁，然後把椰子肉取出來切成細條備用。
仔雞斬成大小合適的塊兒用清水多衝洗幾遍，洗掉裡面的血水，放在瀝水籃裡面把水分瀝乾，然後放入適量的料酒薑片醃製20分鐘左右，鍋裡面燒一點油，油熱以後，倒掉雞肉裡面的水分，把雞肉放進鍋裡面煸炒，炒到雞皮微微皺起，然後再加入幾片鮮姜，繼續翻炒。
整個炒制的過程大概8~10分鐘左右，炒好的雞肉，把裡面的薑片挑出來，把椰子水倒進去，再加上1000毫升左右的清水，以及椰肉條放在鍋裡面大火燒開，然後倒進砂鍋裡面放在小火上，慢慢燉30分鐘，30分鐘後開啟蓋子，放入枸杞和一點鹽調味，再用小火慢燉10分鐘左右就可以喝了。
做這道菜需要注意的是椰子水一定要用來煲湯，這樣湯的味道才能更鮮甜，如果葉子裡面的水比較少的話，就要適當再多加一些清水，整個燉的過程中中間要多攪動幾次，避免鍋底的肉粘鍋，枸杞也不能放的太早，到該出鍋的時候再加入枸杞煮開就可以，如果放的太早煮出來的雞湯會有點酸味兒。
