鐵棍山藥的吃法做法有：清蒸鐵棍山藥、鐵棍山藥炒木耳、鐵棍山藥燉排骨、鐵棍山藥炒肉片、涼拌鐵棍山藥、鐵棍山藥粥、紅燒鐵棍山藥等。鐵棍山藥是常見的食材，為藥食兩用的一種植物，含有多種氨基酸、山藥鹼、澱粉、維生素C及多種礦物質等等營養成分，因此受到很多人的喜愛。下面就為大家介紹幾種鐵棍山藥的做法。
鐵棍山藥炒木耳:
1、鐵棍山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊。
2、鐵棍山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。
3、鍋裏油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒，待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。
4、放下青蒜煸炒，待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可出鍋。
鐵棍山藥炒肉片:
1、鐵棍山藥削皮，切片。山藥能讓人手癢，所以削皮時最好戴手套。紅甜椒切塊，瘦肉切片，用醬油醃10分鐘。
2、鍋燒熱放油，把肉炒香，火侯要大一些，肉變色後放入山藥和辣椒。
3、快速翻炒後，放鹽，炒均勻即可出鍋，山藥炒出來會很脆。
鐵棍山藥燉排骨:
1、排骨用水沖洗，倒入少許料酒去腥味。鍋內燒水，倒入山藥焯水。
2、鍋內入水，放入排骨燉，半小時後，放入山藥煮開。
3、開鍋後放入薑片、枸杞，燉煮半小時，最後調入適量鹽，即可出鍋。
