主食材:鴨子半隻,幹筍適量。
配料:薑片若干,料酒適量,鹽適量,水適量,香菜若干,葱1根。
步驟1:幹筍提前泡發。
步驟2:因為我家幹筍有點老,所以需要高壓鍋先壓一下,嫩筍此步驟可省。
步驟3: 步驟4:壓熟的幹筍切成段。
步驟5:鍋中放油,放葱姜熗鍋。
步驟6:倒入鴨肉翻炒。
步驟7:加適量涼白開,稍微多點沒關係,加適量鹽。
步驟8:蓋蓋煮20分鐘。
步驟9:到時間後,開蓋加入幹筍段,繼續蓋蓋煮20分鐘。
步驟10:起鍋前加入幾根香菜。
步驟11:軟爛鮮香的幹筍老鴨湯完成。