魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸
可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
【原材料】
主料：魷魚須，洋葱，紅辣椒，青椒
輔料：幹辣椒，食用油，孜然粉，蒜，姜，豆瓣醬，小葱，鹽，小米辣，醬油，耗油
製作步驟：
食材準備好，魷魚清洗乾淨在切好
切好的輔料，用水焯好的魷魚須
先下入姜蒜小米辣和幹辣椒進行翻炒，然後放適量豆瓣醬，炒出紅油顏色
然後依次放入洋葱，青紅椒翻炒，炒熟之後放入汆過水的魷魚須一起炒，起鍋前放入適量醬油、蠔油、鹽、孜然，葱花兒（先放洋葱是因為魷魚已經焯過水了，如果生魷魚須，就先放魷魚須下鍋翻炒，再放洋葱、青紅椒。）
美食不一定大魚大肉，普通的食材，家常的味道，才是最長久、最可口！
【小貼士】
爆炒魷魚採用大火快炒的烹飪方法，將魷魚炒熟即可，炒太久會讓營養流失更多。。
可根據自己的飲食喜好來隨意搭配食材，組合成各種色彩。
