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相关油条的精选大全
相关油条的精选大全
油条牛肉的做法
2024-03-01
主食材:牛肉240克,油条一根。配料:胡萝卜50克,淀粉适量,刀豆150克,香菇4朵,蒜3瓣,生姜三片,盐适量,糖少许,胡椒粉少许,酱油少许。步骤1:蔬菜如图切好。步骤2:油条一根剪成小段。步骤3:牛肉切厚片,加盐、糖、黑胡椒碎、酱油、淀粉、...
如何避免油条太硬问题
2024-02-24
1、面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面条。2、和面的时候,有先后顺序,先将配料放一起,搅拌均匀了,再加入面粉,这样炸出来的油条不会松脆不一,而且搅拌面粉建议从低速到中速的顺序,有利于面筋的形成。3、揉面是要把面...
油条的做法和配方是什么
2023-12-27
材料:面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。做法:1、将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声。2、加入面粉搅拌成雪花状,揉成光滑柔软有筋力...
食用碱可以做油条吗
2021-01-01
可以。炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色...
油条牛肉怎么做好吃
2024-03-02
主食材:牛肉240克,油条一根。配料:胡萝卜50克,淀粉适量,刀豆150克,香菇4朵,蒜3瓣,生姜三片,盐适量,糖少许,胡椒粉少许,酱油少许。步骤1:蔬菜如图切好。步骤2:油条一根剪成小段。步骤3:牛肉切厚片,加盐、糖、黑胡椒碎、酱油、淀粉、...
油条的做法和配方比例
2024-02-09
材料:面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。做法:1、将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声。2、加入面粉搅拌成雪花状,揉成光滑柔软有筋力...
东北老式油条的做法
2024-04-19
东北老式油条这样做,非常的简单,非常好吃,下面由小编分享一下做法吧!工具/材料面粉,泡打粉,小苏打,盐,白糖,鸡蛋,黄油,温水,操作方法01盆中倒入一斤面粉,8g泡打粉,再放入3g小苏打,7g盐,12g白糖02接着我们再打入一个鸡蛋,倒入20g融化好...
油条不蓬松是什么原因
2024-02-24
1、揉面次数多:面发好了后,就不可以揉了,如果揉了就会发硬。2、面团泄气:发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。3、醒面时间不够:绝大数的人是没有足够的耐心等待,最根本的问题出在醒面的环节上,醒发的时间...
香酥大油条的做法
2024-04-12
主食材:面粉500克,温水280克,油条膨松剂15克,油30克,盐5克,鸡蛋1个。配料:食用油适量。步骤1:准备食材步骤2:面粉加油条膨松剂拌匀。步骤3:鸡蛋,油,盐,温水搅拌均匀,加面粉揉成面团,盖保鲜膜醒30分钟。步骤4:取出来,抻长,切长条。两...
香雪面粉自制油条怎么做好吃
2024-04-11
主食材:油条粉200,鸡蛋1个。配料:水80克。步骤1:香雪油条粉,粉里已经有发酵粉和盐,所以不用再添加,如果是用的普通面粉,大概200克面粉2-3克的泡打粉,盐适量;把面粉倒进大碗里,加入鸡蛋,倒入大半的水用筷子搅拌至无干粉步骤2:把粉...
油条用什么面粉好
2023-12-27
1、做油条用中筋面粉是最好的选择。2、原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。3、鉴于此,如果你选择高筋面粉,在...
为什么现在的油条全是面包口感
2023-10-31
现代油条采用面包式的制作工艺是导致其口感缺陷的主要原因。为了追求更高的产出和经济效益,许多商家采用面包粉进行制作,使得油条的口感偏硬,缺少传统油条的松软和嚼劲。现代油条在炸制过程中使用过多的油脂,也会导致其口...
奥利奥油条怎么做好吃
2024-04-11
主食材:奥利奥饼干12块,高筋面粉30克。配料:玉米油8克,鸡蛋1个,水280克。步骤1:备好食材:奥利奥饼干(巧克力夹心)步骤2:高筋面粉和鸡蛋步骤3:先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用步骤4:饼干放进食品袋中碾压步骤5:碾压成细粉备...
自制蓬松酥脆大油条
2024-04-19
我个人是很喜欢吃油条的,尤其是老家用纯正花生油炸出来的油条,咬一口又酥又软满口留香。不过近些年来到北方,去外边买到的油条都是加了很多添加剂做出来的,油也是那种几块钱一斤用了好多次的油炸的,吃完之后就会有些烧心。...
油条的热量高吗
2024-04-04
油条的热量高,油条是一种典型的高热量食物,是用面粉经过煎炸之后制作而成的,每100克油条中含有400大卡的热量。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐...
番茄油条挂面怎么做好吃
2024-04-12
主食材:油条1根,挂面150克,番茄1个。配料:生菜适量,榨菜适量。步骤1:准备番茄,油条,挂面,榨菜步骤2:热锅冷油,倒入番茄,榨菜翻炒,步骤3:加入水煮开步骤4:加入盐和生抽调味步骤5:把挂面放入锅内煮熟步骤6:放入生菜步骤7:放入切小...
梦见吃油条是什么意思
2021-10-16
梦见吃油条,预示运势一般,梦者将在征服目标的过程中遭遇困难。油条虽然风味十足,但吃多了也会给人伤害,所以,梦中的油条,可能是表示梦者明知利害却依然前行。相关梦境解析:怀孕的人梦见吃油条,预示生男,春占生女,慎防动胎气。恋...
油条膨松剂是泡打粉吗
2024-01-04
泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂,只是叫法不同,人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉,把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂,其实这两者是一种食品,但是用在不一样的地方,所以叫法存在差异。膨松剂指食品加工中添加于生...
油条是为了纪念谁
2024-05-07
相传油条产生于南宋。它的诞生,跟宋人对一个奸臣的痛恨情绪有关。秦桧,南宋的主和派宰相,以“莫须有”的罪名杀害抗金名将岳飞,宋人以一种特殊的烹饪方式对此表达义愤:用面条捏成秦桧的模样,放入滚油中炸,借此解恨。所以油条...
泡打粉可以做油条吗
2024-03-17
1、可以。泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末,又叫做发泡粉。2、在日常生活中是作为一种快速发酵剂,主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等,而油条是早餐和豆浆的搭配食材,常用的材料是淀粉...
油条面发酵多长时间
2024-03-23
1、油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同,一般冬季发酵的时间比较长,夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度,这个温度大约需要发酵3~4个小时。2、做...
油条的制作方法
2023-12-30
第一步:将面粉和酵母倒在容器里,在面粉中间挖一个小坑,逐量加入清水,然后把中间的面粉和清水揉匀;再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。第二步:等面团发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面...
冬天怎样快速醒发油条面
2024-03-12
冬天环境温度比较低,和面的时候用温水和面,然后倒入那个酵母,倒入完之后,酵母用筷子搅拌一下,让那个酵母在温水当中发酵一下,然后再倒入我们的面粉进行,慢慢的和面,把面粉和成面团就可以了。发面时用保鲜膜盖在表面,主要注意的...
无矾和有矾油条有什么不同
2024-03-17
1、无矾油条和有矾油条的颜色是不一样的。加有明矾的油条会非常膨胀,油条外皮呈透明色,像被油浸着一样,颜色发黑且发暗,而无矾油条则外观为金黄色,看着没有太多的油。2、有矾油条和无矾油条口感不一样。我们买的油条如果吃...
油条的油温该怎么掌握
2024-04-02
1、炸油条的油温应该控制在180-200度左右,每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连。2、油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变...
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