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相关发面的精选大全
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蒸馒头怎么发面
2024-04-17
1、首先准备:酵母粉5克,面粉500g。2、将酵母放入碗中,加入40度左右的清水搅拌至融化,然后将酵母水倒入面粉中,并加适量清水搅拌成絮状,然后和成面团。3、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时,直到面团内有蜂窝状即可。4、在案...
蒸馒头可以用小苏打发面吗
2024-03-30
蒸馒头可以用小苏打发面,小苏打受热会分解二氧化碳可以使馒头膨胀,从而达到发面的目的,但小苏打在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使馒头有碱味,所以要适量使用,也可以在过程中加入白醋或柠檬汁进行中和。小苏打即碳酸氢钠,是...
紫薯发面小糖饼怎么做好吃
2024-04-12
主食材:紫薯一个,白面300克。配料:酵母粉3克,白糖四小勺。步骤1:紫薯去皮洗净备用步骤2:紫薯切片备用步骤3:锅添凉水,放入紫薯,大火蒸十分钟步骤4:紫薯的紫薯步骤5:放上白糖步骤6:用勺子压成泥步骤7:盆里放入面粉和紫薯泥步...
怎么样发面蒸馒头好吃
2024-03-22
1、酵母粉5g,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。2、面粉倒进化好的酵母中,搅拌至大面雪化状。3、加水和成软硬适中的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵...
蒸馒头时该如何发面
2024-02-25
1、《选对发酵剂》相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种。一种是小苏打,还有一种就是老面,最后一种就是干酵母粉,他们的工作原理都差不多,在合适的条件下,随便用哪一种都能够把面发酵大。但发酵剂能够通过受热膨胀,使面团...
发面该怎样发
2024-04-06
首先要清洗一下手,准备好面盆,面粉,酵母,30度温水。第一步先把酵母用温水泡好,酵母和面粉大约比例是1:100。把面粉倒入面盆中,准备温水和面。边倒温水边用筷子顺时针搅拌,加入泡好的酵母,酵母有些许沉淀先用筷子搅匀,再倒入面粉...
酵母发面需要多久
2024-02-05
酵母发面需要多久的答案是:如果面团是在大概温度能达到25-35度之间,那么,加上0.5%的酵母粉,再加上一些水,那么只要放置20分钟左右,面就能发好,不过,如果有时间的话,能够发上30分钟效果就更好了酵母是一种单细胞真菌,并非系统演...
梦见给别人要了一块发面
2022-10-27
梦见给别人要了一块发面,在隐忍一段时间后,这两天你终于能在好友面前撤下防备的面具,将心里的郁闷好好一吐为快,朋友们也十分体谅且纵容你的情绪化,让你有种情绪垃圾大扫除的快感,整个人打从心里感到轻松舒畅起来。其他梦境...
过期牛奶能发面蒸馒头吗
2024-04-02
1、过期不久的牛奶是可以用来发面。2、其作用相当于酵母,会使馒头又香又甜。3、但是时间长了,变质了就不能发面。4、因为变质的牛奶里含有大量的细菌,并会产生致癌物,对健康不利。5、如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的...
没有酵母粉怎么发面
2024-03-05
酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。酵母菌...
发面能做什么面食
2018-10-15
发面可以做:馒头、披萨饼、肉夹馍、包子、花卷、肉夹馍、油饼等面食。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。馒头的做法把面发好,用刀切成等量的剂子,做成自己喜欢的形状,二次醒发二十分...
酸奶机可以拿来发面吗
2024-03-17
1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功,而酸奶机的温度正好在35-45度之间,因此用酸奶机来发面是非常合适的。2、尤其是在冬天这种温度比较低的情况下,面团会发不好或者要等比较长的...
饺子皮是发面还是死面
2022-03-04
饺子皮是死面。其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母,而发面需要加入酵母;其次是死面不需要太蓬松,经常被用来制作面饼、面条、饺子等,而发面是需要醒面的,经常被用作蓬松的食物,如包头、馒头、油条等食物。由于饺...
发面需要等多久
2024-03-05
面发好了,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。发面的步骤:取100g左右的老肥面,加温水500g用手充分抓开成...
酵母发面蒸馒头还用放碱吗
2022-12-31
酵母粉发面后还要放碱吗酵母发面蒸馒头需要放碱。我们很多传统蒸馒头的时候只用酵母,但其实是可以放置一些碱的,这样制作出来的馒头,口感更加的劲道。在蒸馒头的时候,在面粉中加入酵母,然后放置一些开水,将碱放置在碗中,用开...
发面失败可以接着发吗
2023-12-31
可以接着发的。发面指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。1、这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。2...
馒头发面的方法
2024-03-01
馒头怎么发面:用料:面粉1000克,小苏打0.5克,酵母2克,温水510克馒头发面的方法:1、盆里加适量温水,再加入酵母,化开静置一分钟;2、再加入面粉适量,揉成光滑的面团,室温下发酵至两倍大;3、发酵好之后,再次揉面,加入少许小苏打;4、将...
隔夜发面方法
2024-01-27
怎么隔夜发面:1、面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好;2、加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间;3、将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。小贴士:隔夜发面一定要...
酵母发面时间长了怎么办
2024-03-19
1、如果实在不能掌握住酵母的发酵时间,那就想办法控制住酵母的发酵时间。2、在搅拌面粉的时候,可以加一点食醋,每斤面粉加2滴醋就够了,这样发酵时间就能缩短,注意加入的醋不能太多,否则口感会变酸。3、如果身边有酸奶的话,可...
发面酸了能怎么补救
2024-01-05
解决方法。1、我们可以取1只小碗,放入1小勺食用碱,再冲入适量热水把食用碱完全融化掉,待用。2、发酵过度的面团留在面盆中,别取出来,然后用双手蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,手上的食用碱水揉完以后再蘸,再揉。3、感觉差...
荞麦面做馒头要加面粉发面吗
2024-03-12
荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的,因为荞麦面本身韧性很差,也没有什么弹性,荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹,而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手,蒸出来的馒头又硬又难吃,所以在制作荞麦面馒头时都...
家里只有小苏打怎么发面
2024-04-02
碗中加酵母粉,倒适量温水搅拌至融化,静置5分钟。面粉倒入碗中,加小苏打,搅拌均匀。碗中倒入酵母水,多次添水搅至絮状,揉成面团。1、揉成光滑面团,盖上笼布醒发2个小时。2、醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓,排出里面的空气。3...
晚上发面早上蒸可以吗
2024-03-13
放冰箱冷藏发酵。晚上把发面揉好以后,装进大点的保鲜袋,封好口。装进温度在5度冰箱里面,第二天早晨发现,面团已经发酵膨胀了,袋子里鼓鼓的。已经醒发质两倍大,并且有蜂窝状,真是刚刚好,用发酵好的面团做包子,做出来的包子非常...
酵母发面蒸馒头还要放碱不
2024-04-17
选择酵母发面蒸馒头的时候,其实还需要放碱,可能在传统的制作馒头的时候,很多人家会只选择食用酵母,但是在蒸馒头的时候要是放入一点点碱,可以让蒸出来的馒头口感更加的劲道。01具体的做法一般在选择蒸馒头的时候,在面粉当中...
用酵母发面要多久
2023-12-30
用酵母发面要1小时,制作方法:1、先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短。直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖...
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