如果放冰箱保存，还是可以吃的，如果常温保存，最好不要吃了，很可能变质坏了。
剥皮的榴梿肉失去了榴梿壳的保护。对细菌很容易自私。细菌加速榴梿肉的分解，所以很快就会分解。温度越高，情况越糟。最好放在冰箱里。
其实，榴梿的保鲜要求很高。采摘后，榴梿必须在8小时内食用或速冻，否则果实容易产生大量水分而腐烂。榴梿果皮，要尽快食用，否则容易滋生细菌，榴梿果肉一旦暴露在室温空气中会迅速滋生细菌，24小时不能食用。剥皮后，要么快吃，要么放在冰箱里，最好放在冰柜里。
短期2-3天适宜冷藏，长期适宜冷冻。
榴梿壳放在冷藏室时最好放在冰箱里。这样可以更好地避免细菌滋生，防止榴梿风味的损失。但储存时间没有冷冻时间长。只能保存3天左右。如果榴梿肉是一个一个剥皮，然后在保鲜盒冷冻，它可以储存3个月。
榴梿含有大量的水分、糖、蛋白质等营养成分。高温天气易受细菌污染。夏季不开放的榴梿贮藏期短，冬季温度低。榴梿可以放在常温下几天。榴梿营养丰富。一成熟就吃。
1.果型：
首先，选择较大的榴梿；果型饱满的榴梿，果肉饱满的榴梿产生较多果肉的概率较高，果肉凹陷或不规则的榴梿产生较少果肉的概率较高；最后，看看榴梿的锅底，一般不要选择太尖的果型，榴梿锅底要选择比较平的比较好，会有较多的果肉。
2.见果刺：
榴梿壳上有许多突出的刺，通常非常坚硬。首先，我们应该选择一个短而大的刺，这意味着纸浆丰富和充分，壳薄。相反，如果刺长而尖，则很可能是髓不多，壳厚；其次，选择两个相邻的果刺，并将它们紧紧地握在一起。如果说榴梿更容易把刺连在一起，那就意味着榴梿成熟度更好。相反，如果很难或根本捏不住，说明榴梿还是生的，果肉会更涩。
3.看看果梗：
每个榴梿头上都有一个又短又粗的果梗，看起来像榴梿的尾巴。榴梿在生长过程中通过果梗获取营养，收获时会折断果梗，留下一小部分。因此，判断榴梿是否新鲜的标准就要看果茎是否新鲜。如果果梗结实，有指甲的痕迹，说明榴梿的新鲜品质很好。相反，如果果梗又小又干，说明果梗放置一段时间后已经开始脱水收缩。不建议购买这种榴梿。
4.看裂缝：
很多朋友误以为差距越大，榴梿成熟度越好。事实上，这种想法是错误的。榴梿确实越成熟，裂口越大，但如果裂口过大，很容易感染裸露的果肉而引起变质。同时，也容易过熟而影响口感。最好的状态是榴梿比较成熟，有轻微的裂痕，这样买回家就可以直接吃榴梿了。
5.气味：
没有人不闻到榴梿的味道。因为榴梿含有100多种化合物，所以味道很浓。很多人不喜欢榴梿的味道，因为榴梿有硫化物的味道。通常成熟的榴梿有这种气味，很容易辨别。未成熟的榴梿有绿色和涩味，而过成熟的榴梿有酒精味。因此，在选择榴梿时，辨别其口味是非常重要的。
