如果是把新鲜的榴梿果肉放在冰箱冷藏箱中，如果保存得当的话可以存放3-4天左右，具体方法为取一个大点的保鲜盒，把取出的榴梿肉放在保鲜盒中，密封以后再把保保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存。
如果将榴梿连壳保存，大概可以保存一周左右，没吃完的榴梿不要从壳内剥下来，直接连着壳一起保存，最好是外面包裹一层报纸之后再包几层保鲜膜，防止味道溢出，然后连壳放入冰箱冷藏层，这样保存的时间会更久一点。
另外如果是放在冰箱中冷冻保存的话可以保存1个月之久，具体方法为：将果肉用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻层即可。虽然说冷冻之后会改变榴梿的味道，但是冷冻之后会更好吃，因为冷冻的榴梿更凉爽刺激，而且会有一种雪糕的奶香味，味道极好。不过榴梿放的时间越长，风味越是改变的大，因此最好尽早食用。
小贴士：榴梿具有后熟期，一般情况下，榴梿买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了，因为榴梿外壳会起到很好的保护作用。等到榴梿果壳自然裂开就可以食用了;如果榴梿未裂开、用细木条轻敲榴梿壳，发出比较厚实的声音时，也是可以食用的。
