1、榴梿的提味独特，而且其中营养价值非常高，经常食用可以预防一些身体疾病，还可以补充人体所需要的维生素，而榴梿在成熟或者是快变质的时候会出现浓烈或者是轻微的酒精味道，在吃过榴梿后容易检测出酒精含量，平时需要少量食用。
2、吃完榴梿之后酒精测试含量会达到150mg/100ml，因为榴梿从树上摘下之后光合作用会急剧减少，而内部细胞就会出现缺氧的状况，无氧呼吸频率增加，水果会自行发酵产生乙醇，吃完之后会被检测出酒精，不过很快就会消散的。
3、榴梿带有酒精味说明其处于一个快要变质的阶段了。
4、如何酒精味很淡还是可以食用了，如果能明显感觉出较浓的酒精味那就不要吃了，以免引起腹泻等症状。
