青菜一般3~4天即可发芽出土。想要让青菜种子快速发芽，需在播种前对其进行催芽，选择饱满圆润、五病虫害的青菜种子，将其放入清水中浸泡8~12小时，捞出后用湿布包裹，放于阴凉通风处进行催芽，待种子露白后即可播种，种植后需将温度维持在30℃，可有效提升青菜发芽的速度，低温不适合青菜种子的发芽，因此冬季需做好保暖措施。
青菜的生长习性：
青菜幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时可早、晚各浇水一次，发芽2周后随浇水喷施一次稀薄的腐熟有机肥，4-5片真叶时可开始间苗，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。
青菜的根系很发达，有很多细根，所以深厚一点的土壤是它的最爱，土壤最好是弱酸性或者中性土壤，且要疏松通气，这些可以让青菜长得更好。
青菜整个发育过程中都有可能出现霜霉病，会导致叶片枯死，影响整棵植株，发现时需及时喷洒三乙膦酸铝进行防治。
