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主食材:鲅鱼片1.5斤。
配料:盐8克,老抽1勺,糖2勺,八角1个,香叶1片,葱姜适量,料酒少许。
鲅鱼片洗净切段,加盐料酒稍腌
沾面粉煎至两面金黄
炒糖,炒至微黄满锅小泡时,倒入鱼块
倒老抽上色
加水,没过鱼块,放调料,加盐,中小火炖20分钟左右,出锅撒香菜
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