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主食材:三黄鸡半只。
配料:盐适量,老抽:生抽:水1:4:6,葱段几段,冰糖 2把,姜片3片。
用水将鸡洗净,用盐抹鸡全身并加以按摩,腌制30分钟左右
将佐料全部倒入锅内,老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上
大火煮开,直到冰糖都融化
将鸡肉放入,盖锅,保持微沸煮20min(最后5min将鸡整个翻面)
开盖子,将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min,使其上色更均匀;将鸡整只端出,放置15min后,等凉了开始斩件摆盘即可食用
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