【食材准备】:
西葫芦，猪肉，大葱，生姜，生抽，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】:
①冬天选择西葫芦的时候一定要注意，选择细一些的西葫芦来烹饪，另外看一下西葫芦的表皮，如果磨损很严重，说明不够新鲜了，要买通身碧绿的，这样的更好吃，把西葫芦清洗干净，去掉根蒂，然后从中间切开，切成薄片放入碗中备用。
②猪肉平时都是放在冰箱冷冻保存，提前1个多小时从冰箱里取出来，然后加入少许清水冲洗一下，等融化软了之后再切成1厘米长的肉片。
③把生姜切成条，大葱切成细丝。开始起锅烧油，油温六成热，先放入生姜爆香，之后再放入葱花爆香，加入肉片开始煸炒，这时把火调小一点，慢慢炒至颜色发白，再加入生抽来提味。
④放入西葫芦开始煸炒，快速翻炒一下之后加入少许清水，然后保持小火去炖2分钟，加入清水后西葫芦会变得比较嫩，而且会更加入味，即使牙口不好的老人也可以放心去吃。
⑤一直炖到西葫芦比较软，全部熟透就可以了，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道好吃的炒西葫芦就做好了，营养美味，价格又实惠，是冬天一道非常好吃的美味，想吃的朋友就做来试试吧！
【烹饪小提示】:
1.炒西葫芦，搭配食材很重要，加入猪肉，荤素搭配更营养，也能提升西葫芦的香气，选择猪肉要瘦一些的里脊，这样做出来的菜品不油腻，清淡更好吃，另外如果猪肉腥味比较重，可以在第一步炒猪肉的时候加入少许料酒，这样能有效去除猪肉的腥味，吃起来更好吃。
2.炒西葫芦，要想嫩香好吃，选择嫩一些的西葫芦是非常重要的，另外就是在炒的时候要加入少许清水，这样去炖一下之后味道会很快相互融合，西葫芦都能吃出肉的香味了，超级入味好吃。
