黑椒黄金锤的做法

主食材：鸡翅根10个。

配料：面粉80克，鸡蛋1个，玉米淀粉80克，泡打粉2克，黑胡椒粉5克，生抽20毫升，蚝油20毫升，黄酒20毫升，盐1克，糖2克。

步骤1:

鸡翅根清水浸泡，洗去血水

步骤2:

在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉

步骤3:

加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎

步骤4:

用手抓揉，料汁比较多

步骤5:

揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天。

步骤6:

面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆。

步骤7:

腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢

步骤8:

沾蛋液

步骤9:

再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏

步骤10:

全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟。

步骤11:

油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出

步骤12:

油温升到6成热，再复炸约1分钟

步骤13:

可以配自己喜欢的酱料。