姜切片，大葱切段，黄辣丁洗净，放姜片、盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，油温烧至6成热，放姜葱蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣酱炒匀，加清水、生抽、老抽、白糖煮开，放入黄辣丁小火煮5分钟。放入盐、鸡精拌匀后盛出，撒上葱花即可。
泡椒黄辣丁的家常做法:
食材：
黄辣丁500克，泡椒100克，泡姜30克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，花椒2克，大葱1根，胡椒粉2克，料酒1勺，白糖1勺
泡椒黄辣丁的做法:
1.姜1块切片，大葱切段，蒜切片，泡姜切片，泡椒切开。
2.黄辣丁洗净，放入姜片、盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺搅拌均匀，腌制5分钟。
3.油温烧至6成热，放入姜葱蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣酱1勺炒匀，加入适量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮开。
4.放入黄辣丁小火煮5分钟。放入盐少许、鸡精1勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。
小诀窍：
豆瓣酱、泡椒和泡姜都是有盐的，所以最后出锅的时候，要少放盐，或者是不放盐。
黄辣丁腌制的时候，一定要放料酒去腥味。
