主食材:牛肉1块,豆芽适量,干豆皮若干张。
配料:淀粉适量,干辣椒适量,料酒适量,油适量,蒜末适量,姜末适量,花椒1小把,豆瓣酱适量,温水适量,葱末适量。
步骤1:牛肉切薄片,加入淀粉,料酒抓匀腌制15分钟左右。
步骤2:干豆皮儿切条。
步骤3:烧开后下入豆芽焯30秒左右捞出备用。
步骤4:腌制好的牛肉淋上适量食用油,封面会更嫩。
步骤5:刚放油,倒入蒜姜末,豆瓣酱,花椒炒香并炒出红油。
步骤6:五适量温水烧开,捞出花椒等(省得吃的时候老吃到花椒,还得往外吐),然后把牛肉放入用筷子搅散煮至变色立刻捞出。
步骤7:取一个碗,码上豆腐条,铺上焯好的豆芽。
步骤8:把煮好的牛肉放在豆芽上,放适量蒜末,抓一小把干辣椒,适量葱末。
步骤9:最后淋上热油。
步骤10:麻辣鲜嫩的水煮牛肉完成。