主食材:丝瓜1~2条,基围虾20只,嫩豆腐2大勺。
配料:六月鲜12克轻盐酱油3大勺,盐(可不加)少许,白砂糖(可不加)1大勺,味达美臻品料酒2大勺,味达美清香米醋1大勺。
步骤1:丝瓜刮去外皮切4厘米的段,我切了15段。
步骤2:丝瓜段从一端挖出内瓤,但不要挖穿底部。
步骤3:15只基围虾去头剥壳,留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。
步骤4:切粒的虾仁放入碗中,加料酒和轻盐酱油各1大勺。
步骤5:挖入2大勺豆腐,加一半盐糖,搅拌均匀待用。
步骤6:留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油,搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤7:取虾仁从背部剖开,头尾不要剖断,把虾尾从剖出的孔洞中穿出,虾尾就直立在虾球中。
步骤8:舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅,不要填满。
步骤9:再摆一个虾球,整理虾尾直立。冷水上锅,大火煮开再蒸5分钟。
步骤10:最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上,也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。
步骤11:颜值不错吧?翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球,颜色赏心悦目,营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐,值得尝试。