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主食材:刀鱼500克,水适量。
配料:姜20克,盐3克,五香粉3克,料酒1勺,炸鸡粉适量,面粉适量。
刀鱼收拾干净,刮去白磷。
两面都划两刀。
姜切丝。
鱼身放姜丝、盐 、五香粉、料酒,抓拌均匀,腌约20分钟。
将腌鱼出的水倒掉,姜也丢弃。
加入适量炸鸡粉、面粉、水,和匀。
油锅烧热,放根筷子。顺着筷子冒小泡时,一块一块放入鱼。
中火炸至上色,大火再炸一会儿,捞出控油,即可食用。
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