配料:生姜30克,香葱20克,淀粉50克,鸡蛋1个,盐4克。
步骤1:准备好莲藕,去皮洗净沥干水分。
步骤2:两两切成连刀片。
步骤3:猪肉洗净剁碎。
步骤4:分别加入料酒、盐、生抽、生姜拌匀(婆婆不吃葱这一拨忽略)。
步骤5:猪肉酿入莲藕夹中。
步骤6:面粉倒入容器中,加入适量淀粉。
步骤7:磕入鸡蛋,加入盐,倒入清水搅拌。
步骤8:充分搅拌至无颗粒较稠的面糊。
步骤9:藕夹裹满面糊。
步骤10:放入锅中炸至色泽微黄熟透,捞出沥油。
步骤11:炸好的藕盒晾凉冷冻保存。吃的时候取出油煎至两面酥黄即可食用w