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主食材:香菜150克,鸡蛋4个。
配料:油适量,盐适量,胡椒粉适量。
鸡蛋和香菜准备好。
鸡蛋磕入碗里,加1克盐,少许胡椒粉、加入20克温水,充分搅匀。鸡蛋液里加入少许水,充分搅拌均匀,这样煎出来的鸡蛋特别蓬松,量也非常多。
香菜择洗干净,切成段,香菜根洗干净,也要一起入菜,香菜根的食疗效果比香菜叶更好,一定不要浪费。
锅中倒入适量油,加热后将鸡蛋液倒入锅中,煎炒至蛋液凝固后,用锅铲炒碎。
撒入香菜翻炒至微微变软。
加盐调味即可出锅。
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