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主食材:茄子,鸡蛋,面粉。
配料:番茄酱,盐,淀粉。
茄子切成薄片。
放入盆中,粘上面粉。
碗中打两个鸡蛋,加入半勺盐,打散备用。
锅中倒油。
茄子片裹上一层蛋液再放入锅中。
两面煎好后盛出。
碗中放适量番茄酱,少量淀粉,加清水,搅拌均匀。
锅中留少量油,倒入番茄汁,熬制浓稠。
将熬好的番茄汁淋在茄饼上面即可。
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