主食材：鸡胗500克，青椒3个，洋葱1/4个，葱1段，蒜3瓣，姜几片。
配料：油6克，盐6克，花椒粒12粒，料酒8毫升，耗油8毫升，生抽8毫升，孜然粉2克，淀粉5克。
步骤1:
准备好鸡胗，祛除鸡胗上黄色的残留物，洗净待用。
步骤2:
将鸡胗切成薄片。
步骤3:
加入盐、料酒、耗油、生抽。
步骤4:
搅拌均匀，腌制30-60分钟。
步骤5:
准备好青椒，祛核洗净待用。
步骤6:
青椒切丝儿待用。
步骤7:
准备好葱姜蒜、洋葱。
步骤8:
配菜切好待用。
步骤9:
准备少量的淀粉水。
步骤10:
锅中倒入油，煸香花椒粒。
步骤11:
放入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。
步骤12:
鸡胗会出很多水，大约炒五分钟后，放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。
步骤13:
放入盐。
步骤14:
再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。
步骤15:
加入青椒翻炒均匀。
步骤16:
加入少许淀粉水，翻炒均匀。
步骤17:
可以出锅啦！
步骤18:
扑鼻而来的香味，青椒炒鸡胗就上桌了！很下饭哟！
