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主食材:鹌鹑蛋1000克。
配料:花椒少许,大料两个,香叶5片,姜片6片,生抽一勺,老抽少许,白糖一小勺。
鹌鹑蛋泡入水中洗净
放入冷水锅中加入调味料
加半勺盐
开锅煮3分钟
捞出用勺子被轻轻敲打,使表皮裂开
加入一勺生抽调味
少许老抽增色
一勺白糖提鲜
继续煮3分钟即可
关火后放入容器中泡一晚上在吃才更好吃。
泡好的鹌鹑蛋轻松扒皮
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