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主食材:面粉200克,清水120克,油麦菜5片。
配料:盐1克。
将面粉、盐、清水倒入揉面袋里;
揉成团,醒面半小时以上,中途可时不时揉下面;
将揉好的面团放入压面筒里,再旋进主机;
将面条压入沸水锅中,搅拌均匀后继续大火煮沸,中途可倒入适量清水,让面条煮熟煮透;
最后倒入油麦菜,焯水至变色;
调个快手料汁:辣椒碎、2勺生抽、1勺醋、1勺猪油,搅拌均匀;
勺入面水至碗中,再将面条和油麦菜捞出,煎个煎蛋,这样快手面条就做好了
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