酸汤面是一种面食,酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。好的酸汤面柔软耐嚼,汤香扑鼻。酸汤麻辣面做法如下:
做法一、
材料:面条150g,青菜适量,葱1根,香菜1棵,精盐1盐勺,鸡精1盐勺,白糖1匙,陈醋2匙,生抽1匙,辣椒油2匙(按自己口味放),花椒粉1盐勺,胡椒粉1盐勺,香油2滴
做法:
1、先调料汁:碗内放精盐,鸡精,白糖,陈醋,生抽,辣酱油,花椒粉,胡椒粉,香油。
2、将青菜焯熟,捞出备用。
3、将葱,香菜切末备用。
4、锅内倒适量清水,待水开放入面条,煮熟(锅内可滴几滴油和少许盐,防粘)。
5、捞出放凉水盆中。
6、将焯熟的青菜放进料碗中,倒入煮面的汤汁搅匀。
7、放入面条,摆上葱末香菜末即可。
做法二、
材料:盐适量,香醋适量,老抽适量,白糖适量,辣椒粉适量,葱花适量,面条200克、香菜、白胡椒粉
做法:
1、老抽2勺,盐半勺,辣椒粉适量,白胡椒粉半勺,醋1勺,香油几滴、香菜末少许。
2、锅里水烧开放适量的水,开始煮面条。
4、煮熟的面条直接放进调对好汤汁里,放上香菜叶、葱花即可。