主食材:虾仁300克,天妇罗粉80克,水80毫升,姜3片。
配料:盐3克,耗油3克,生抽3克,料酒5克,黑胡椒粉少量,淀粉5克,炸鱼油800毫升,吸油纸2张,虾片80克。
步骤1:准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。
步骤2: 步骤3:腌制虾仁,放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
步骤4:搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤5:天妇罗粉中加水,粉与水的比例1:1。
步骤6:用勺子将面糊搅拌均匀,不要有结块儿。
步骤7:腌制好的虾仁放入面糊中,均匀裹上面糊。
步骤8:用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁,油七八成热时下入油锅。
步骤9:用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。
步骤10:小火大概炸5分钟左右,焦黄即可淋油出锅了。
步骤11:将炸好的虾仁放入吸油纸上吸去多余的油。
步骤12:还可以准备一些虾片,搭配起来吃非常好。
步骤13:锅中倒入油,烧热至七八成热。先放入虾片,膨胀开即可淋油捞出。
步骤14:将淋好油的虾仁放入盘中,配上虾片,再配上一些沙拉酱,都是非常不错的吃法。