主食材:白萝卜1根,猪肉1块。
配料:淀粉5克,枸杞5克,小葱1颗,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,白胡椒粉1小勺,盐1小勺。
步骤1:准备食材。
步骤2:白萝卜洗净去皮,取一半切成厚度约为2毫米的薄片。
锅中放水煮沸,倒入萝卜片焯烫1分钟,捞出过冷水。
剩下一半萝卜随意切成小块,猪肉也切成小块。
步骤4:萝卜切碎挤干水分备用。
步骤5:猪肉搅碎。
步骤6:白萝卜碎倒入肉馅中,放入料酒、盐、白胡椒粉搅匀。
步骤7:取适量肉馅放在萝卜片上,对折成半圆形,码放到盘子里面。
步骤8:将做好的萝卜酿肉放入蒸锅,蒸20分钟。
步骤9:将蒸出来的汁水倒入锅中,小火加热至沸腾,放入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐,放入枸杞、葱花,淋入水淀粉勾芡。
步骤10:将芡汁淋在盘中即可。