主食材:牛肉500克,面粉500克。
配料:大葱两根,生抽适量,蚝油适量,姜适量,花椒粉1克。
步骤1:主料:新鲜大葱300克,面粉500克、牛肉500克
辅料:熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油(可选)姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克
面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,面团在多次揉揉,这样饺子皮劲道好吃
步骤3:把大葱去掉外皮洗净沥干水分,姜去皮,一起加料理机打成末,花椒粒洗洗用凉水泡10分钟
步骤4:把牛肉用菜刀分切块,加绞肉机里,启动打成牛肉末,我家人喜欢吃有口感的饺子馅,不喜欢打成肉泥,这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥,看你的口味
步骤5:牛肉有点腥味,倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲
步骤6: 步骤7:加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后,朝一个方向搅拌上劲以后,覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用
步骤8:加盐、熟菜籽油拌均匀,静置一会入味,这样牛肉馅比较好吃,很入味
步骤9:加盐、熟菜籽油拌均匀,静置一会入味,这样牛肉馅比较好吃,很入味
步骤10:擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
步骤11: 步骤12:包成饺子形状
步骤13:锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去
步骤14:再盖上锅盖煮开,如此反复两次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。