日常生活中，很多的人不是不喜歡吃羊肉，只是在做羊肉的時候會有很大的羊羶味兒。如果不能去掉這股羊羶味兒，嚴重影響了人們吃羊肉的食慾，所以說在做羊肉湯的時候去腥這一步非常重要，但是往往結果不盡人意。很多人在做羊肉的時候，永遠做不出飯店裡的那種香味兒，而且還總是有一股淡淡的腥味兒。這讓許多的人即使再喜歡喝羊肉湯，也下不去口。
那如何才能去掉羊身上的腥味呢？最常用的方法就是用蔥姜和料酒，這也是祛除腥味所需要最基本的原料，人們在做羊肉湯之前，可以先用蔥姜和料酒，將羊肉浸泡一段時間。我們可以把羊肉切成薄片，然後把蔥姜切碎，把羊肉蔥姜料酒，放在一個器具中浸泡一段時間，直到把羊肉的腥味完全去掉。
