高筋麵粉不能做包子。高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深。一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麵粉用來做包子效果並不理想。
拓展知識：
我們日常生活中接觸到的麵粉一般可以分為三種，高筋麵粉、中筋麵粉也就是我們在超市見到最多的普通麵粉、低筋麵粉。每一種麵粉都有適合做的食物。
一般來說，高筋麵粉適合來做麵包、烙餅、餃子等。做包子一般都是要用中筋麵粉，這樣包子比較鬆軟。因為包子是需要發麵的，所以我們一般不用高筋麵粉做包子，而用中筋麵粉也就是平常見到最多的麵粉。
