大米粉是用大米磨成的粉。
大米粉又叫做粘米粉、秈米粉，是用大米所磨成的粉，它是多種食品的原料，同時也是各種大米中糯性最低的品種，具有糯米粉不可替代的作用，真正的大米粉顏色不是雪白色的，而是微微有點灰色的。
大米，也叫做稻米，是稻穀經過清理、礱谷、碾米以及成品整理等工序製成的一種食物，在我國大部分地區大米是人們主要的食品。
大米中富含蛋白質、脂肪以及多種維生素，營養價值很高。大米在經過長時間的儲藏之後，會由於溫度以及水分的影響導致其中的蛋白質、脂肪以及澱粉發生變化，所以會失去原本的色、香、味等，所以大米不適合長期儲藏。
