木薯粉是什麼粉

木薯粉是澱粉。

木薯粉是從一些熱帶植物塊根的地方提取出來的澱粉。木薯粉呈白色粉狀，沒有異味，可以用於食品加工和化妝品領域等。對於食品而言，木薯粉本身沒有味道，比較適合與其他食材混合食用，同時需要調味品的襯托。製作出來的食物種類也很多，比如：布丁、蛋糕、果糖、餅乾等。許多家常菜也會用到木薯澱粉，因為木薯澱粉比普通的澱粉與水混合而成的水澱粉拌肉更均勻，口感更加鮮美。

因為木薯粉穩定性比較高，所以在化妝品行業也有一定的用途，其主要用途是作為粘度調節劑、增稠劑等。