食材簡介：
羊肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等，是指羊身上的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。最適宜於冬季食用，故被稱為“冬令補品”，深受人們歡迎。
營養功效：
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。並且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。並且，羊肉的肉質很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
適用人群：
養肉滋補美味，一般人群均可食用，尤其適宜於產後體虛、產後腹痛、經期不適的女性以及怕冷畏寒、四肢冰冷的人群，另外，老人和兒童也可適當吃羊肉提高身體免疫力。
飲食禁忌（人群）：
羊肉雖健康，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。並且，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人也不宜過多食用。
搭配禁忌：
羊肉不宜和茶葉一起吃，容易引起便祕。
羊肉不宜和板栗一起吃，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，同吃甚至可能還會引起嘔吐。
羊肉不宜和竹筍一起吃，會破壞維生素A，不利於健康。
適宜搭配：
羊肉和綠豆搭配，羊肉屬於大熱食品，多吃會有發熱、牙痛症狀，與綠豆等寒性食物搭配更有利於健康。
羊肉和香菜搭配，能夠去除羊肉腥味，讓味道變得鮮美。
羊肉和豆腐搭配，能夠清熱瀉火、除煩、止渴。
常見做法：
羊肉粥、生薑燉羊肉、蘿蔔燉羊肉、紅燒羊肉、清燉羊肉、孜然羊肉串等等。
