食材簡介：
西瓜，別名夏瓜、寒瓜，果瓤為紅色或黃色。西瓜清爽多汁，味道香甜，甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加，含有大量營養物質。西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。
營養功效：
西瓜含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜含豐富的鉀元素，西瓜皮能製成西瓜霜，能治療口瘡、急性咽喉炎等，
飲食禁忌：
西瓜一般人群均可食用，尤其適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高燒不退者食用，但是糖尿病患者、脾胃虛寒、溼盛便溏者忌食西瓜。
搭配禁忌：
不能和魚肉一起吃，會降低鋅吸收；
不能和羊肉一起吃，會導致腹脹、腹瀉、腹痛；
不能和海蝦一起吃，會導致嘔吐、頭暈、噁心；
不能和粽子一起吃，會腹痛、腹瀉；
不能和香蕉一起吃，會引起腹瀉。
適宜搭配：
西瓜+鱔魚，可以補虛損、祛風溼；
西瓜+綠茶，可以生津止渴、清新口氣；
西瓜+胡蘿蔔，可以美肌潤膚；
西瓜+薄荷，可以生津止渴；
西瓜+豬肉，可以補鐵利尿。
常見做法：
