牛腩的營養價值特別高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素，不僅可以調節病後氣虛，而且還可以提高身體的抗病能力，促進身體的生長髮育，今天小編想要和大家分享的是怎樣做高壓鍋版紅燒牛腩？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
牛腩塊適量，生薑適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，陳醋適量，老抽適量，白砂糖適量，鹽適量。
操作方法
01準備適量牛腩塊，解凍後，用清水多洗幾遍，洗去血水。
02鍋中燒開水，水開後將牛腩塊放入鍋中焯水，然後將牛腩撈出，放入高壓鍋中。
03準備適量生薑切片兒，然後準備適量的香葉，八角，桂皮，花椒，幹辣椒放入高壓鍋中。
04放入適量料酒，陳醋，攪拌均勻。
05炒鍋中放入適量水，再加入白糖，炒至變色後加入適量清水。
06將糖汁倒入高壓鍋中，然後再加入少許老抽，放入適量食鹽。
07將高壓鍋的鍋蓋蓋上，大火燒開，轉小火燉20分鐘。燉好之後，自然冷卻，然後開啟鍋蓋兒。
08裝入盤中，可以切成片涼調，也可以和其它的菜餚放在一起做菜，吃不完的放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
