豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。點燃灶臺或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下晒兩天即可。
工具/材料:五花肉
鹽、食用鹼、火爐
步驟 （共4步）
按步驟閱讀：
1、豬肉抹鹽
豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。
2、火爐點火
點燃灶臺或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。
3、火爐上面搭架子
搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰一兩個月。
4、豬肉加鹼清洗晾晒
將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下晒兩天即可。
總結:
豬肉處理乾淨晾乾水，均勻地抹上鹽。點燃灶臺或爐子，加入柴火，剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上，再將臘肉用繩子穿好後，放置在有煙的位置薰一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉，加入水洗淨，放入食用純鹼，拿一塊抹布進行清洗，放在太陽底下晒兩天即可。
