蒜香排骨怎麼做?
在家做金牌蒜香排骨要多準備點大蒜。其實做法比較的簡單，最主要的就是多放蒜。排骨要提前清洗乾淨，如果沒有洗乾淨的排骨吃起來會有很濃的腥味，做金牌蒜香排骨的排骨，不需要焯水，只要前期的時候洗乾淨是吃起來口感更好，而且味道要比焯水的更好吃，一般在家裡面做這道菜可以先蒸後炸的方法更省事一些。排骨最好切小一點的段大概三釐米左右。
切好的排骨放在清水裡面沖洗兩遍，撈出來之後加入適量鹽和麵粉，用手不停的抓吧，一直到麵粉把排骨裡面的血水全部吸出來看到麵粉變成粉紅色，然後再放在清水裡面反覆的沖洗乾淨。洗排骨這一步是特別重要的，如果沒有洗乾淨排骨吃起來味道就有些腥。然後把大蒜切成蒜末。再切點蔥絲和薑絲。排骨裡面加入生成蠔油，料酒生粉，鹽再加入蒜末和蔥絲，薑絲抓勻醃半個小時。
蒸鍋裡面水燒開之後，把醃好的排骨放到蒸鍋裡面蒸熟，大概需要蒸15分鐘左右的樣子，當然也不需要蒸的太爛，只要七八分熟左右就可以了。蒸熟的排骨拿出來之後倒掉裡面的湯汁。鍋裡面加入適量食用油，油溫燒到四五成熱的時候轉成中小火，然後把排骨塊放進去炸到金黃，在炸的時候一定要全程都保持中小火慢慢炸，如果火太大炸糊了會讓蒜吃起來，味道很苦。
做金牌蒜香排骨就是這麼簡單，蒸好的排骨上面可以撒上點白芝麻，如果在醃製的時候沒有放太多鹽，也可以蘸點椒鹽吃，非常濃郁的金牌蒜香排骨就做好了，還有另一種做法就是。不用醃製，直接把排骨放在鍋裡面炸熟，然後把蒜末下到油鍋裡面炒至金黃色再把排骨下進去，小火慢慢煸炒，加入鹽蠔油調味這樣做出來的也非常好吃。
