煎餅果子的做法
煎餅果子是已經有很多年的歷史了，不同的地方做出來的煎餅果子風味是不一樣的，比較出名的是天津的煎餅果子，還有山東的煎餅果子。別看都叫煎餅果子，但是這兩種煎餅果子的做法是不一樣的，天津的做法，吃起來口感比較軟，一般都是裡面裹脆皮或者是油餅。而山東做法的煎餅果子吃起來口感比較脆，是兩種不同的風味兒。山東的主要以雜糧煎餅為主。今天我們就來做一個家庭版的。
準備一小碗麵粉，兩個雞蛋，一碗清水。準備四五根油條，火腿腸，蔥花，芝麻，適量食用油。醬料就看自己喜歡吃什麼了，可以用芝麻醬或者甜麵醬，蒜蓉辣醬豆腐乳等。一般傳統的煎餅果子都是刷蒜蓉辣醬或者是甜麵醬，喜歡吃腐乳的也可以調點腐乳汁刷。先把麵粉加上兩個雞蛋，再加上一小碗清水攪拌均勻，調成麵糊麵糊的粘稠度和酸奶差不多。麵糊調好之後放在一旁醒一會兒。
大概醒10分鐘左右，再把麵糊順著一個方向攪，勻上勁，家裡面如果沒有烙煎餅果子的鍋，就用店面稱或者是鐵鍋放在煤氣上都可以，只是做起來沒有那麼好看，但不影響味道。把平底鍋上刷一點點油，只要不粘就可以不要太多，然後把調好的麵糊盛一勺放在鍋裡面，迅速的轉評或者用鏟子攤勻。放在火上面小火烙制定型方面，打上一個雞蛋，再撒上適量蔥花，黑芝麻。
翻過來煎另一面一定要保持小火，不然家裡面的煤氣火比較硬，火太大的話會糊掉。翻過來之後。上面刷醬隨便自己，喜歡吃什麼醬刷什麼醬就可以，如果有榨菜的話再撒上一點榨菜，對於口味比較重的男人來說放點榨菜味道更好，然後放上提前煎好的火腿腸和油條捲起來，好吃的煎餅果子就這樣輕輕鬆鬆就完成了，雖然是家庭版的做法，但味道一點也不輸外面買的煎餅果子這種做法應該是屬於天津風味兒的。
