鐵鍋烀餅家常做法:
主料:排骨500g,土豆一個,油豆角300g
輔料:花椒,大料,葱薑蒜,幹辣椒,海鮮醬油,豆瓣醬少許
製作步驟:
1、提前把面發好,活好酵母,放在酸奶機裏五六個小時就行了。
2、熱鍋涼油,同時放花椒,大料,葱薑蒜,幹辣椒,小火炒出香味。
3、 放入事先水焯好的排骨,大火炒,同時放入海鮮醬油少許,喜歡吃醬香的也可以放點豆瓣醬,炒兩三分鐘,炒到排骨上色。
4、放入土豆和豆角炒勻,添沒過食材的清水。
5、將發好的面分成三份,中間抹少許油,擀成比鍋小一圈的麪餅。
6、大火燒開,將擀好的麪餅蓋到上面。小火等待二十分鐘左右,出鍋。
排骨(spare ribs)是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。