在家做涼皮時，需要先往碗內倒入玉米澱粉、中筋麪粉、清水並攪成麪糊。在盤子底部刷一層油後，把麪糊均勻鋪滿整個盤子，之後放入微波爐高火加熱2分鐘，再取出涼皮切斷，最後拌入生抽、香醋、鹽等調料即可。
1、往碗內倒入玉米澱粉、中筋麪粉、清水，同時將其攪拌均勻成麪糊狀。
2、在盤子底部刷一層油，往盤內倒入一勺麪糊後，搖晃盤子至麪糊鋪滿整個盤子，在放入微波爐內高火加熱2分鐘。
3、取出涼皮，同時輕輕敲開涼皮邊緣，冷卻至常温後，把涼皮撕下並切段裝入碗內。
4、往碗內倒入生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，再放入蒜末、黃瓜絲、辣椒圈並撒上香菜碎即可。
