如何做菜葷素搭配更健康
做菜葷素搭配要掌握好材料的配比。平時我們經常講的就是葷素搭配吃起來營養又健康，那麼很多人可能掌握不好葷素搭配的方法，其實葷所謂的葷素搭配可以是，用肉炒菜也可以是做點肉菜再做點素菜，每餐有肉有青菜就是最好的葷素搭配，比如做菜的時候做了一道紅燒肉，那麼最好配上兩道青菜。尤其是吃這種大葷的菜，一定要配上點青菜，不僅起到解膩的效果，也能中和營養。今天教大家幾道葷素搭配的家常菜。
蝦仁冬瓜湯：蝦仁的營養價值大家都知道，高蛋白，低脂肪營養價值非常高，冬瓜的熱量也很低，比較適合減肥期的人吃，蝦仁冬瓜湯是一道非常好的葷素搭配的菜，也不擔心吃了會給身體造成負擔，做法也非常簡單，把大蝦剝去外皮去掉，蝦線放在清水裏面沖洗乾淨，冬瓜切成片。鍋裏面加入適量油把葱花插進去炒香，然後把冬瓜倒進去炒至透明加入適量鹽和清水。鍋裏面水燒開，煮三分鐘左右加入適量鹽調味，然後把蝦仁放進去，煮到變色出鍋撒上香菜和香油就可以了。
腐竹燒肉：準備適量腐竹提前用温水泡發，再準備一根胡蘿蔔削掉外皮，切成滾刀塊，適量豬肉或者是牛肉，切成大小合適的塊放在鍋裏面用冷水焯一下，撈出來烘乾水分，鍋裏面加入適量油，再放入薑片葱段蒜粒炒香，然後再放上桂皮，幹辣椒，把肉下進去翻炒到上色加個老抽生抽腐乳適量清水，燉到肉軟爛，再把胡蘿蔔和輔助放進去加入適量鹽燉熟就OK了。
肉炒青椒：家裏面最常吃的一道家常菜，也是葷素搭配最簡單的一道菜，把青椒用手掰成大小合適的塊瘦肉切成片放在清水裏面沖洗，然後加入適量鹽和澱粉，抓拌均勻，鍋裏面加入適量食用油，加入葱花和蒜末炒香，然後再把肉片下進去炒到斷生，再把青椒加入進去炒到青椒變色，加入適量鹽，蠔油味極鮮醬油翻炒均勻，出鍋之前淋入適量水澱粉和味精即可。
