怎麼做鍋巴
鍋巴比較常見的小零食。通常我們都是在超市裏面買袋裝的鍋巴，但是這種鍋巴都是經過各種加工的，而且和我們平時在家裏面吃的大米鍋巴是完全不一樣的，所以味道和口感都會差一些，雖然吃起來也有很濃的香味，但是仔細品味的話，外面買的那種鍋巴更多的是香精味。今天分享給大家，在家裏面做好吃的鍋巴的方法。大家可以按照這個方法嘗試一下，做出來的味道是相當不錯的。
我分享給大家的做法超級簡單，但是味道一點也不輸那些傳統工藝製作的鍋巴，先準備材料，準備適量，米飯一勺生抽一勺蠔油，一勺香油，生蛋，白芝麻。先把米飯加上芝麻蠔油，生抽，老抽香油，攪拌均勻用油紙壓平，如果不會操作的話，就先把米飯和這些調料都放在一個大碗裏面，戴上手套抓拌均勻。可以根據自己的喜好調味，喜歡吃燒烤味的，就在米飯裏面加入一點燒烤料。
攪拌均勻的米飯拿一張油紙鋪好油紙，必須要能夠包裹住米飯。把米飯放到油紙上一部分，然後再疊起來蓋上，拿擀麪杖把米飯擀平。至於擀的薄厚程度，就要根據自己的喜好決定一般擀的越薄越好，這樣烤制的比較酥脆，而且成熟時間也不用太長。也可以使用電餅稱做受熱比較均勻，也可以使用微波爐或者是烤箱，看看家裏有什麼工具就利用什麼。
相比之下放在烤箱裏面烤，能更好的掌握時間。小欖坪的米飯放在烤盤上面，如果擔心烤制的過程中把烤盤弄髒，就在烤盤上面鋪一層錫紙或者是油紙。把烤盤放進烤箱中層，180度先烤10分鐘。由於每家烤箱的温度都有一定的差別，中途一定要多觀察幾次，看看鍋巴烤制的程度，如果還軟就放進去再烤一會兒，燒烤到鍋巴酥脆，拿出來晾涼就可以吃了。
