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主食材：黃豆150克，水1.2升，內酯3克。配料：瘦肉40克，香菇(幹)4個，筍乾4根，葱2根，甜椒20克，姜1片。步驟1:黃豆提前一晚用冷水泡發，泡好後洗淨撈出待用，另用一個容器取1200毫升的涼水步驟2:找一個大容器把黃豆和水倒進去，打開原汁機，...

怎樣用豆漿機做豆腐腦呢？今天小編為大家講解一下。操作方法01取一小杯黃豆，用清水將其泡開，如圖所示。02將黃豆加入豆漿機，加入適量的清水，打成豆漿，如圖所示。03打出豆漿後，將其過濾一下，去掉豆渣，如圖所示。04將過濾好的豆漿...

1、放冰箱中保鮮：買來的豆腐腦如果不打算一次食用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裏保存。但是不宜保存時間太長，最多兩天。經過保存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好了，豆腐腦的邊就有了發硬的感覺，而且豆腐腦...

一、豆腐腦豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾滷時用急火，一開鍋就行。二、豆花和豆腐腦的區別豆花和豆腐腦其實都是做豆...

豆腐腦一直以來都是一道受歡迎的早餐，忙碌的生活節奏，外出購買豆腐腦並不總是方便。可以學會自制美味的豆腐腦，無需外出，可以控制所有的成分，確保食品的質量和新鮮度。將分享一份詳細的自制豆腐腦食譜，幫助您製作出美味的家...

可以用石膏，以下是豆腐腦具體做法。主料：黃豆135g輔料：石膏3g、水適量。步驟。135g黃豆提前泡發一晚，挑去壞豆。泡好的黃豆洗淨放入豆漿機中，加水至最高水位。啟動豆花豆腐功能。提前用一個深的容器化好石膏，3g石膏用涼白開...

主食材：嫩豆腐350克，韭菜50克，胡蘿蔔1塊，蟲草15克，木耳6朵，雞蛋1個。配料：蝦皮1把，澱粉3勺，豆瓣醬1勺，老抽1小勺，蟲草15克。步驟1:食材準備步驟2:配料切好，雞蛋和澱粉調好備用步驟3:豆腐用開水燙一下步驟4:用勺挖成小份步驟5:鍋中...

1.豆漿濃度不夠：建議在製作前控制水與豆的比例。豆與水的比例應高於1：8。這樣豆腐腦的味道更好更豐富。2.凝結劑用量錯誤：通常在製作豆腐腦時，將1斤豆漿中加入約5克內酯。如果用量不足，則一部分豆漿會凝固，而另一部分不會凝...

黃豆放清水裏泡好備用。將內脂和温水拌勻倒入碗中。黃豆放豆漿機打成生豆漿。生豆漿大火燒開後，轉中小火煮5-8分鐘，過篩，涼一會。將豆漿倒入放內脂的碗中拌勻，蓋上蓋子，靜置20分鐘。手工豆腐腦就做好了，然後根據自己的口味...

周培公吃豆腐腦的劇情是出自電視劇《康熙王朝》中。這部電視劇是當時第一次以正劇的角度濃墨重彩刻畫了清朝初期康熙皇帝充滿傳奇的一生。在第15集中，出現了周培公吃豆腐腦的劇情。周培公流落街頭，賣字為生，並用自己老師...

主食材：內酯豆腐1盒。配料：金針菇1小把，清水適量，胡椒粉適量，泡發木耳若干，香菜2-3根，火腿2片，澱粉水適量，生抽適量，醬油適量，蠔油適量，鹽適量。步驟1:將內酯豆腐金針菇泡發木耳火腿和香菜提前準備好。步驟2:香菜蒜切末，木耳火腿切...

豆腐腦用什麼凝固最好？的答案是：一般用的滷水、石膏粉或者內脂作為凝固劑滷水又稱作滷鹼，其主要成份為氯化鎂、氯化鈉和一些金屑離子，是製作食鹽過程中滲濾出來的液體。鹽滷中含有70%以上的二化鎂，這種物質可以使蛋白質凝...

1、豆腐腦吃起來發酸有可能是在凝固的時候使用的是內脂做凝固劑，因為內脂本身的味道就是帶有一點酸味的。2、如果是用石膏粉做的凝固劑，做出來的豆腐腦就不會酸了。3、另外在製作豆腐腦的過程中如果使用的器皿沾有生水，...

將幹黃豆洗淨，浸泡一晚。將黃豆加清水打出豆汁，然後煮熟。內酯用温水化開，將豆汁倒進去，蓋上蓋子燜15分鐘。燜好後，豆汁就變成豆腐腦了，舀入碗裏。放上葱花和蝦皮，再倒上生抽、香油、醋、雞精粉即可。豆腐腦怎麼做:食材：幹黃...

淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，建都於壽春（今安徽省淮南市壽縣）。相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙藥。於是，他召集術士門客於八公山下，燃...

一斤黃豆最多可以加15斤水，只不過少加點味道會濃一些，豆腐腦的凝固劑是用葡萄糖酸內酯，具體用量根據你買的牌子不同有區別，包裝上應該都有標明。豆腐腦（豆腐花）是一道中式傳統小吃，相傳是由淮南王劉安叫人煉丹，意外得出，該小吃...

在家庭做豆腐腦的方法豆腐腦滑嫩的口感是大家都喜歡的。早餐的時候，一碗熱乎乎的豆腐腦配上一根剛炸出來的香酥大油條。想一想是不是口水都要流出來了？現在人們對飲食健康的要求特別高。總去外面吃，擔心衞生問題，今天就教...

豆腐腦配方：清水500克，黃豆100克，內脂1克，黃豆1：水5；滷汁配方：草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生薑，雞精各3克，大骨，雞湯各250克，生抽10ml，胡椒粉，澱粉，鹽適量；豆腐腦做法：1.把黃豆泡軟，大約需要6小時，磨成豆漿；2.加熱豆漿至85度，慢慢...

1、黃豆洗淨，用水泡一夜，大概8-12小時吧。2、黃豆放入榨汁機或者料理機榨成汁，將豆漿過濾出來。3、過濾出來的豆漿放入鍋內煮。4、煮豆漿的時候準備白醋，白醋用白開水稀釋一下。5、待豆漿煮沸後慢慢加入稀釋後的白醋，邊加...

香辣辣豆腐腦做法在製作香辣辣豆腐腦的時候，需要準備蛋，豆腐，醬油，香菇，高麗菜，豬腳肉，辣油，鹽苦，茶油或者是香油，蒜頭，辣椒醬等等。當一切食材都準備就緒之後，我們要準備一個大的碗，把準備好的豆腐放到碗裏面用叉子。此刻將豆腐全...

主食材：豆漿1000克，豬肉50克，黃瓜40克，紅椒5克，黃椒5克，水適量。配料：油適量，適量適量，料酒1/8勺，葱15克，生抽適量，老抽1/8勺，雞精適量，白糖適量，澱粉1/8勺，水澱粉適量，凝固劑2克。步驟1:將豆漿倒入煮鍋中，煮開後撇去浮沫，煮1分鐘。將凝...

1、泡發大豆，然後使用豆漿機的果蔬功能把大豆打成豆漿。2、過濾豆漿後，將濾渣倒出。3、豆漿放置鍋中燒開。4、用10ML水融化豆腐腦內酯2g。5、將融化的水均勻倒入豆漿中，混合均勻。6、蓋上蓋子靜置，靜置1小時左右，豆腐腦就...

豆腐腦水多可能是豆子和水的比例沒有把握好。一般豆子和水的比例是1：5或1：6，只有按照這個比例，豆腐腦才能做成功。豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐...

豆花放入模具裏面壓實更加凝固之後就是豆腐了，所以製作豆腐的流程就應該是這樣的：豆漿-豆腐腦-豆花-豆腐。市面上還有老豆腐之類的概念，其實這些豆腐的差別都僅僅是在製作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。豆腐腦又...

主食材：山藥30克，番茄半個，雞蛋1個，西蘭花20克。配料：無。步驟1:磕入雞蛋，分3次加入半雞蛋殼水。步驟2:攪打均勻，撇去浮沫。步驟3:蓋上盤子，中火蒸15分鐘。步驟4:山藥去皮，切小塊。步驟5:上鍋蒸20分鐘。步驟6:西紅柿劃十字，開水...