主食材:面粉500克,牛奶260克,鸡蛋1个,食用油30克,奶粉20克。
配料:盐6克,无铝油条膨松剂20克,炸油条用油适量。
步骤1:准备好食材。
步骤2:无铝油条膨松剂和面粉、奶粉混合均匀。
步骤3:鸡蛋、30克食用油、280克牛奶或温水、盐混合搅拌均匀。
步骤4:倒入混合好的面粉和无铝油条蓬松剂中,先用筷子搅拌均匀,再下手揉成面团。
步骤5:盖上盖子或保鲜膜,静置40分钟以上。
步骤6:取出来,整理成长条,不用揉,压扁直接分成小份。
步骤7:取出1小份的面团,轻轻抻长,用擀面杖擀平,薄厚要均匀。
步骤8:用刀切成厚0.5cm,大约两指宽的长条形面片,两个面片叠加在一起,中间用一根干筷子压一下
步骤9:中放入足够的花生油,油温大约在180度左右,将油条坯子捏紧两头,轻轻抻长,下油锅,炸至金黄酥脆,上色均匀后就可以出锅了。
步骤10:这样炸的油条,蓬松柔软,香而不腻,咬一口金黄酥脆,里面满满的蜂窝,还带着淡淡的奶香。