主食材:面粉150克,鸡蛋1个。
配料:盐1茶匙,食用油1汤匙,水250克。
步骤1:准备好食材。鸡蛋的量其实是无所谓,有的人喜欢用鸡蛋代替所有水。多加鸡蛋的话酌情减少水量即可。根据喜好也可以加入韭菜叶碎或者香葱末,因为我个人不喜欢,所以没加哦。
步骤2:将面粉、鸡蛋、盐、水依次倒入一个大碗中。
步骤3:用打蛋器混合均匀,且无颗粒。
步骤4:加入一勺油,继续混合均匀。这勺油可是有妙用的哦~
步骤5:将平底锅烧热,离火。在锅的中心倒入一大勺面糊。
步骤6:转动锅子,让面糊均匀分布在锅底。继续放火上加热。这个过程一定要速度!一气呵成!
步骤7:待一面变得有点透明,且轻晃锅子、饼可移动时翻面。
步骤8:再烙个几十秒就可以出过来。煎的多了你会发现,当没有水汽挥发时饼就熟透了。完全不会有糊掉的地方哦。此方可以烙7张饼左右。
步骤9:卷上喜欢的小菜,火腿肠还有各种酱~美美的开吃吧