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相关炸油条的精选大全
相关炸油条的精选大全
炸油条要醒面吗
2024-03-12
炸油条是需要醒面的。在做油条的时候,如果你不把面团充分的松弛,面团得不到松弛,它的延展性就没那么强,就是蓬松度没那么高,松弛好的面团,预热就会蓬松起来,炸好也是外酥里空。如果面和好后不醒发,直接切条放油锅的话,那么做出...
炸油条又软又蓬松方法
2024-04-05
1、首先盆中放入膨松剂和面粉。2、加入水,揉成一块面团,抹点油发醒3小时。3、3小时后把面团拉长擀薄,切好。4、拿两块差不多的放一起,用筷子压一下。5、锅内放油加热,放入油条胚炸。炸好后拿出,做好了。油条,是一种古老的中...
炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间
2022-11-27
炸油条的面用温水和还是用冷水?炸油条的面需要用冷水和面,热水和出来的面表面容易风干,做出来的油条口感不好,如果早餐准备吃油条的话,可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面,如果早上起来现和面的话,最少要醒两个小时。炸...
炸油条做法
2024-04-15
炸油条的做法如下:主要将面粉里面加入酵母、油、盐然后揉成光滑的面团,发酵好之后,用刀切长长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。之后放过锅中用油炸,炸至两面精黄,控油捞出即可。油条是我们早餐桌上的必备品,我们很喜欢吃稀饭...
如何炸油条又脆又蓬松
2024-03-21
1、面团发酵:面团发酵是制作油条必不可少的工序,主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果,而制作油条需要加入的膨松剂就有:泡打粉、酵母粉、小苏打,加入的份量不能过多,也不能过少,面团醒够足够的时间,这样炸出来的油条才会蓬松...
怎么在家炸油条
2024-03-09
在家炸油条要准备好油条所需的食材,在盆中倒入适量的面粉后加入各种调料,最后加入水慢慢的揉成面团,静置10分钟后揉成长条放入冰箱冷藏8小时,醒好面后将其切成短长条状,待锅中的油热后放入,炸制金黄色后即可食用。在家做炸...
炸油条的油能用几次怎么循环使用
2024-04-01
1、炸油条的油最好只用一次,不能循环使用,油脂在重复使用的过程中,尤其是经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用,接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色变黑,气味和滋味都有异味,则不能继续使用。2、油脂储存中...
炸油条用筷子压一面还是两面
2024-02-23
炸油条用筷子压一面就可以了,然后两头用手捏紧,拉长之后放入锅里面油炸。擀成长方形的面片,切成2指宽的面条,刷上一层油,两条叠一起,中间用筷子压一下,用力压到底,用手捏住面的两头,慢慢将面拉长,然后顺着锅边放进油锅了。这时...
炸油条怎么做
2024-03-19
1、1000g面粉中放入5g酵母粉,5g精盐。2、再加入两个鸡蛋,用温水和面,搅拌成絮状。3、下手揉面,光滑后放15g熟油,将油揉进面中醒发两小时。4、面板上抹上油,放上面团揉一揉。5、分两个长条,拍扁,盖上保鲜膜醒发20分钟。6、将面...
炸油条的时候放小苏打起什么作用
2023-12-31
1、可以使油条更加蓬松、酥脆。(容易炸成发起来的大油条)不仅好吃而且好看哦。2、可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上,工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。3、去除农药。取一匙小苏打粉加入水中,水变成黄...
怎样炸油条又软又蓬松
2023-12-28
食材主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g辅料水265g盐13g步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰...
梦见炸油条是什么意思
2020-09-24
梦到炸油条,预示着你的恋情不是很顺利,你需要主动改变,才会摆脱现在的情况,否则会面临分手的危险。中年人梦到炸油条,预示着你的运气逐渐衰退,平时要注意自己的言行,避免遭到小人的陷害,从而招人官司,是不祥之兆。孕妇梦到炸油...
炸油条膨胀松软的窍门是什么
2024-03-17
1、做油条最重要的是要发酵好面团,面团发酵好之后,千万不要用擀面杖擀,用手轻拍就可以,不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步,我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉,轻轻松松就能搞定。2、面团尽量和得...
炸油条的面可以放冰箱一晚吗
2024-03-12
1、炸油条用酵母发酵的面团可以放冰箱一晚:酵母是一种能促进面团发酵的真菌,它能迅速将面团内部填满小孔,使其快速发酵。但是,酵母发酵的发酵温度有限,温度在20度左右,面团发酵速度更平衡,更稳定,炸出来的油条形状更好;30度以...
炸油条怎么炸
2024-03-09
中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀,在面粉中加牛奶和水拌匀,面团按压、堆叠,揉到不粘手为止,将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上,醒好的面团取出回温1小时,面团拉长擀成大约0.5cm厚,6cm宽的长条,切成长条,叠起,中间压实,锅里油烧...
哪里有学炸油条
2024-01-03
油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法。油条发起的原理是当油条进入油锅,发泡剂受热产生气...
炸油条怎么做好吃
2024-04-11
主食材:面粉500克。配料:油条膨松剂20克,玉米油适量,豆油适量。步骤1:准备面粉,油条膨松剂。步骤2:酱膨松剂放入面粉中拌均匀。步骤3:放入温水将面粉和成光滑的面团。表面抹上少许玉米油放入5小时。步骤4:将面团擀成薄厚适...
奶香炸油条怎么做好吃
2024-04-11
主食材:高筋面粉500克,水270克,鸡蛋(50克左右)1个。配料:无铝泡打粉10克,盐8克,黄油(黄油提前室温软化)40克,糖10克。步骤1:面粉,鸡蛋,泡打粉,盐,糖,水一起用筷子搅成絮状,和成面团步骤2:再加入室温软化了的黄油,和面,面团较为粘手,和到黄...
怎么炸油条
2024-03-03
怎么炸油条:材料:鸡蛋1个,面粉250克,酵母4克,盐3克,无铝泡打粉4克,牛奶适量,糖1小勺,油15毫升克自制油条的方法:1、把面粉、鸡蛋、油、盐倒入盆中,酵母粉加1小勺糖和少许温水化开倒进去,用筷子搅拌均匀;2、面团中加入适量牛奶,揉软...
炸油条用小苏打还是酵母好
2024-03-13
这要看你想做什么油条,小苏打大空心油条,酥脆空心,酵母小蜂窝油条,外酥里软如面包,这两种油条都适合在家做,有些人愿意吃用小苏打做的空心大油条,有些人则愿意吃酵母做的外酥里软的小蜂窝油条,不管是空心大油条还是小蜂窝油条...
炸油条有什么讲究
2024-03-17
1、一定要买高筋面粉,然后放适量的盐,糖,鸡蛋搅拌均匀。2、发面的时候温度一定要注意,温度高的地方面发的快,加入适量的水和酵母。3、小苏打要慢慢加入。4、揉好的面用布或者塑料盖上,醒面。5、炸油条油温一定要掌握好,油热...
炸油条的面是怎么和
2024-03-12
准备的材料:面粉(最好是特一粉,特二也勉强可以使用),水,盐,鸡蛋(鸡蛋也是有助于蓬松和醒发),酵母粉(没有也可以用苏打代替)。先把面粉、盐、鸡蛋,酵母粉搅拌均匀,然后加水揉成面团,活成面团揣制光滑。(记住,面只能揣不能揉)然后用保鲜膜...
炸油条的面是用冷水还是热水和面
2024-03-09
自己做的油条安全又卫生,生活中很多人会选择自己做油条吃。那油条用冷水还是热水和面?炸油条的面醒多长时间?下面一起来看看炸油条的技巧吧。油条用冷水还是热水和面:炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法...
高筋面粉炸油条太筋怎么办
2024-03-12
炸油条是有窍门的,炸油条的面粉一般是家里的普通面粉,也就是中筋面粉,它蛋白质含量中等,筋度也适中。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的,高粉的蛋白质含量比较高,筋度强,炸出来的油条,口感比较偏硬;低粉炸出来的油条,由于面...
炸油条怎么膨松
2024-02-05
1、做油条最重要的就是把面团发酵。面团发酵好后,不要用擀面杖擀,用手轻轻拍一下,不要把面团里的空气排掉。学会这关键步骤后,我们就可以在家吃到美味健康的油条了。不用泡打粉就可以轻松搞定。2.面团尽量柔软。如果面团...
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