鱼肉可以冷冻，但会影响口感。
如果需要为鱼肉保鲜，可以选择将鱼肉用保鲜膜封好放入冷藏室保存，一般可以保存两到三天，但依然建议尽快食用，以免鱼肉变质以及营养价值流失过多，而冷冻后的鱼肉不但口感松散，而且鲜度大幅降低，同时营养价值也会大量流失，因此不建议冷冻鱼肉。
鱼肉味道鲜美，肌纤维短，含水较多，因此肉质鲜嫩、口感极佳且易于消化吸收，营养价值极高，富含蛋白质、维生素、脂肪酸及多种矿物质元素等，脂肪含量低，且为不饱和脂肪酸，购买时最好选择表皮光泽、鳞片紧密、肉质紧实、气味新鲜的鱼肉，最好尽早食用，无论口感口味还是营养价值都处于最佳状态。
